Ensaladilla Rusa con tartar de atún rojo
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Canelón de crustáceos con jugo de bogavante
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Guiso de setas, yema tostada y velo de panceta ibérica
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Merluza en salsa de cava y crujiente de alcaparras
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Abanico de cerdo ibérico macerado en especias con pico de gallo
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POSTRE
Tarta cremosa de queso con crumble de almendras y toffe de caramelo tostado